要培育干粗、苍劲、硕果累累的果树盆景，往往要花很多年时间。如果采用嫁接方法，花2－3年时间即可育成精美的果树盆景。
1、嫁接
采用劈接方法，选择经冬剪疏枝的枝组（有2－4个枝）作接穗；砧木选用矮化健壮砧。在树液流动前一个月进行嫁接。在砧木平滑切口的中心位置劈开，深约3－4厘米，把接穗（枝组）下方两侧斜削成光滑平面，长2－3厘米，插入砧木劈口，对准形成层，用塑料带自下而上包严扎紧，直接上盆或地养1年后上盆。栽时用土埋过接口保湿。
2、肥水管理
盆土选用富含腐殖质的营养土，使用前烘烤消毒或用药物（1．5％福尔马林液）消毒。基肥以有机肥为主，上盆时拌和腐熟的有机肥。生长期间适期追施肥料，采取相应的肥水促控措施，促进开花结果，控制树形、树姿。
3、控冠整形
在果树生长期喷施植物生长抑制剂（多效唑、矮壮素等）2－3次，按树种、品种的直立型、下垂性等特点塑造树形，通过开张树枝角度和疏剪枝条的方法整理树形。嫁接成活后，可按需要用嫁接刀在树干上刻曲线，增强盆景的苍老感。花芽量大时，在孕蕾期疏花，生理落果期过后疏果。若花芽量少，可多留些花，并进行人工授粉。
