将优良品种植株的枝条嫁接到另一植株的枝、干或根上，使其愈合生长为新植株的技术为嫁接育苗。经嫁接培育成的新植株称为嫁接苗木。
(1)芽接法 在生长期内皮层易剥离时进行，此时形成层细胞活动旺盛，嫁接易成活。芽接育苗具有节省接穗，嫁接成活率高，接合牢固，成苗快，可嫁接时间长等优点，生产中应用较多。
①“T”字形芽接法：为普通芽接法。先从接穗上选饱满芽，用嫁接刀从芽下1.5厘米处向上削，刀深要达木质部，削至超过芽上1.5厘米处为止，在芽上1厘米处切断皮层，连接到纵切口，用手捏住芽两侧，左右轻摇掰下芽片。芽片长约2厘米，宽0.6厘米，不带木质部(若不易离皮时也可微带木质部)。
在砧木嫁接部位切成“T”字形接口，深达木质部，横切口稍宽于芽片，纵切口稍短于芽片。撬开截口，将取切好的芽片插入切口中，使芽片上缘与接口横切口对齐并使其紧接。用塑料条自下向上扎紧，露出叶柄或芽。一般接后20天即可成活。
②嵌芽接：在接穗或砧木不易离皮时可用此法。倒拿接穗，自芽上方1厘米处向下斜削一刀，长约2厘米，再在芽下方1厘米处向下斜切至第一刀口底端，取下芽片。依照相同方法在砧木上削切口，切口稍长于芽片，将芽片插入切口，用塑料条自下向上扎紧。
芽接一般20天左右检查成活率。凡接芽新鲜叶柄一触即落即为成活。对未成活的要及时补接。接芽萌发后要及时剪砧，剪口在接芽上方1厘米处并向接芽背面下斜。
(2)枝接法 枝接的方法较多，常用的有腹接、劈接、斜劈接、切接、插皮接、舌接、反极性嫁接等。只要砧、穗健壮，季节适宜，操作迅速，削面平直，砧穗形成层对紧，绑扎严密牢固，任何接法成活率都很高。操作时，应考虑到造型的要求，砧木分枝的方位、角度，接穗的形态，确定嫁接部位和嫁接方法。
①腹接法：在接穗下端平直处已选好芽的两侧各削一平斜面，两侧长度分别为2～3厘米和2.5～3.5厘米，使其形成靠芽一侧较厚，芽背面较薄的楔形。在砧木平滑处斜向下剪一切口，与接穗削面同长。而后插入接穗，使砧穗形成层对齐，并将接口以上的砧木枝条在紧贴接口处剪掉，用塑料条将接口部位捆严绑紧。此法能使接穗与砧木原有枝条的生长角度发生变化而便于造型。适合砧木与接穗等粗或比接穗粗1倍左右时采用。
②切接法：将接穗削成两个斜面，长面3厘米左右，位于下部第一芽的同侧;短面1厘米左右，位于长面对侧。将砧木在嫁接部位切断，并于木质部的边缘处向下纵切，切口长度与接穗长度相同。而后插入接穗，使一侧或两侧形成层对齐并绑扎。在砧木较粗时，常用此法。
③劈接法：接穗的削面等长(3厘米左右)并位于底芽的两侧。砧木横截后由中心部位向下纵切。切口长度与接穗长度相同。而后插入接穗，使一侧或两侧形成层对齐并绑扎。此法在砧木与接穗同粗(可使两侧形成层对准)或比接穗粗达数倍时(使一侧形成层对准)均可采用。如将砧木切口有向下纵切改为向一侧斜切，则为斜劈接法。此法宜在砧木稍粗时采用，优点是接口夹的接穗较紧密，接穗的方向便于调整。
④皮下接：又称插皮接，适于砧木较粗且易离皮时进行。在接穗底芽对面削一长2～3厘米的马耳形斜面，并将其对面的皮层削下一部分露出形成层。砧木横截后将接穗顺其皮层插入，而后绑扎。有的天然树桩往往有缺枝的情形，可用此法补枝。做法是：在需补枝处用刀切一三角形并将切下的皮部取下，露出形成层。三角形的底面为补枝插入的方向。在砧木皮层较厚时，可用竹签模拟接穗插一下，以免接穗插入时折伤。此后，插入接穗绑扎即可。
⑤舌接：适用较细的枝条嫁接，以砧木与接穗粗度接近为好。操作时，先将砧木和接穗削成长度相等的大斜面，再把斜面从髓部上方斜切一刀深入木质部约0.5厘米，使形成舌状楔，然后把两者对插，对准形成层绑紧。
