摘要：选择 3 个无架紫色豇豆品种进行了盆栽试验，通过测定株高、茎粗、叶长、叶宽、果长、单果重、可溶性糖和可溶性蛋白等指标，综合分析并筛选适合盆栽的豇豆品种。结果表明，美国无架满地红的豆荚细长饱满，颜色鲜艳，SOD 和 POD 活性较高，抗性强，病害较少，更具观赏价值。
豇豆（Vigna unguiculata L.）又名豆角，属一年生豆科植物，三出羽状复叶，总状花序，茎有蔓性、半蔓性和矮性 3 种。原产于亚洲东南部热带地区，现在亚热带、温带地区均有分布，在我国有悠久的栽培历史。嫩豆荚细长且肉质肥厚，既可以炒食鲜嫩的豆荚，也可以腌制［1］。紫红豇豆的籽粒含有大量的淀粉和优质的蛋白质，淀粉含量为 40%～60%，蛋白质含量较高的在 30%左右，不仅含有丰富的矿物质和维生素，还含有人体不可或缺的 8 种必须氨基酸［3］，受到人们喜爱。
盆栽蔬菜可以作为一种盆景点缀在房间或阳台，不仅能够净化室内空气，还可以缓解工作压力，逐渐受到研究者关注［3］。目前我国盆栽蔬菜的发展仍处于起步阶段，仅有北京、上海、成都等大型城市从国外陆续引入一些品种和技术，结合当地特点进行引种驯化，取得了一定的成功，但总的来说，还是存在种类结构不丰富等问题［4 - 5］。我们选择了 3 种不同的紫豇豆品种，通过盆栽试验，观察并测定生物学指标，旨在筛选出适合盆栽的紫色豇豆品种，供种植者选用。
1 材料与方法
1.1 供试材料
供试紫色豇豆品种为原种春秋红豇豆、美国无架满地红、春秋红长豇豆，均由天津农学院园艺园林学院提供。
1.2 试验方法
试验于 2016 年秋季在天津农学院试验地进行。试验采取随机区组设计，设置 4 个区组，每区组里有 3 个小区，每小区 10 个花盆（圆底花盆，直径 18 cm，高 2 0 cm）。每个花盆装填 9 L 基质，浇透水，直至水从底部流出。8 月 11 日播种，每盆播 5 粒健康、饱满的种子，浇水。出苗后正常田间管理［6 - 7］。
1.3 测定方法
观察各生育期并记录数据，用直尺测量植株高度、叶片长度和叶片宽度、果荚长度，用游标卡尺测量植株茎粗和果荚宽度，用电子天平称量果荚重量。
可溶性蛋白含量测定采用考马斯亮蓝法［8］，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法［8］。
1.4 数据分析
采用 Microsoft Excel 2003 进行数据处理，采用SPSS Statistics17.0 软件进行方差分析和差异显著性检验。
2 结果与分析
2.1 株高
由图 1 可知，不同生长期植株高度均存在显著性差异。出苗后 14 d，春秋红长豇豆的植株高度极显著高于其他 2 个品种，原种春秋红豇豆极显著高于美国无架满地红。出苗后 30 d，春秋红长豇豆的植株高度依旧最高，极显著高于其他 2个品种，原种春秋红豇豆和美国无架满地红的植株高度差异未达到显著水平。收获期，春秋红长豇豆最高，极显著高于其他 2 个品种，美国无架满地红与原种春秋红豇豆无显著差异。
2.2 结果初期植株性状由表
1 可知，不同豇豆品种植株生长情况不同。其中茎粗原种春秋红豇豆为 0.375 2 cm，极显著低于其他 2 个品种；春秋红长豇豆略粗于美国无架满地红，差异并未达到显著水平。节间数 3个品种相近，差异没有达到显著水平，春秋红长豇豆最多，平均为 4.92 节；原种春秋红豇豆最少，平均为 4.32 节。始花节位原种春秋红豇豆显著低于其他品种，美国无架满地红和春秋红长豇豆之间的差异没有达到显著水平。叶长和叶宽 3 个品种间差异均未达到显著水平。
2.3 豆荚性状
由表 2 可知，美国无架满地红的单荚种子数极显著高于原种春秋红豇豆。美国无架满地红的荚条长度极显著高于原种春秋红豇豆，分别为25.34、22.65 cm。果荚宽度美国无架满地红显著高于原种春秋红豇豆。美国无架满地红的单果重为 9.37 g，极显著高于原种春秋红豇豆。美国无架满地红和原种春秋红豇豆单株产量之间差异不显著，分别为 46.97、40.42 g。
2.4 豆荚生理指标
由表 3 可知，原种春秋红豇豆和美国无架满地红的可溶性糖和可溶性蛋白含量相差不大，均未达到显著差异，其中原种春秋红豇豆的可溶性糖含量为 2.64%，稍高于美国无架满地红，而美国无架满地红的可溶性蛋白含量为 1.862 4 mg/g，稍高于原种春秋红豇豆。原种春秋红豇豆的 SOD 活性比美国无架满地红稍高，达到了 286.25 U/g，但二者并未达到显著性差异。美国无架满地红的POD 活性为 156.67 U/（g·min），显著高于春秋红长豇豆。
3 小结与讨论
试验结果表明，参试盆栽紫色豇豆品种均无需搭架，其中美国无架满地红果实颜色艳丽，株型紧凑，豆荚细长饱满，颜色鲜艳，SOD 和 POD活性较高，抗性强，病害较少，更具观赏价值。春秋红豇豆果实艳丽，株型紧凑，可溶性糖含量高。春秋红长豇豆叶片大，植株高，但生长后期植株根部变褐，倒伏，未结出果实，可能是抗性较弱，不适合秋季栽培，其原因还待进一步研究。
随着城市的不断发展，生活节奏不断加快，人们渐渐开始向往体验农事生产活动。加之城市周边土壤资源的稀缺使得阳台农业得以逐渐发展，它已成为城市生态文明建设中的重要组成部分［9］。现在阳台农业的设施栽培有立柱式、阶梯式，以及我们最为常见的普通盆栽。虽然立柱式和阶梯式的阳台设施产量较高，但鉴于楼层负重及空间限制了其应用［10］。因此，在阳台和房间内，蔬菜栽培中一般选择植株较小、栽培管理比较简便的叶菜类蔬菜，或者选择坐果期较长、抗逆性较强、株型紧凑、果实具有观赏价值的果菜类型［11］。
高温会打破植物体内活性氧代谢平衡，导致活性氧生成速率加快和清除系统活力下降，使得活性氧在植株体内大量积累，导致膜脂过氧化、膜透性增加，植物抗性下降。植物体内的 SOD、POD 作为保护物质被用于抗逆性鉴定的指标［12］。何晓明等人［13］的研究表明，耐热蔬菜品种在常温或高温下，叶片中 SOD、CAT 和 POD 活性的增幅大于不耐热品种。高温及基质透水、透气不良时也容易造成豇豆发生炭疽病、根腐病等病害，这与我们的观察基本一致。综上所述，美国无架满地红株型紧凑，果实颜色鲜艳，品质优良，抗性强，更符合本试验的筛选目标。
