多肉植物在园艺上，有时称多肉花卉或多浆植物，但以多肉植物这个名称最为常用。 多肉植物是指植物营养器官的某一部分，如茎、叶或根（少数种类兼有两部分）具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。
多肉植物长成老桩是需要时间的，少则一年二年多则需要三五年才能形成一株好的老桩，培育老桩要有耐心，等待叶片的自然新老更替。下面的老叶不断地消耗本身向生长点提供养料水分，干枯脱落后便露出主干，时间越长主干就会逐渐成为视觉亮点之一。
想要把多肉植物养成老桩的形态，花盆也是很重要的额，大盆养大的多肉植物，大的多肉桩子粗。多肉个头越大桩子就越粗。所以想要将多肉养大且茎干粗壮的花友，把握好春季这个好时节，该换盆的换盆，该移植的移植，别让狭小的空间阻碍了多肉植物的生长。
大部分的多肉植物在长出桩子以后，你可以观察一下，它的桩子有多粗，往后基本上就定型了，也就这么粗了。这是因为大多数多肉都是多年生草本植物，它们的茎干没有形成层，一旦桩子形成，那么这部分桩子也就不会再长粗了。
不健康的生长状态还有可能导致桩子变细，多肉植物徒长以后茎干拔高的同时还会越来越细，多肉容易长变形，同时也是不健康状态。所以我们要防止多肉植物徒长，给多肉浇水的时候要注意水量和阳光量的搭配，有多少阳光照射，就浇多少的水，毕竟自家的多肉大多都不是露养的。
多肉植物因品种不同，培育老桩的速度差别很大，较快成桩的是玉蝶之类的景天科石莲花属，薄叶片的成桩速度就很慢（如：观音莲），这与叶片厚度有关。叶片数量少、叶片厚的成桩速度快，所以挑选这类的植株培育，有两年就会初见成效。
