其实，很少会有人坚持在零下的环境里养多肉，大部分冻害是发生在零上气温里，零度以上的环境下水并不会结冰，那多肉为啥还会被冻出化水的状态呢？
原因很简单，一株健康的多肉植物，细胞里并非只装满了水，而是充满了一种粘稠的果冻状物质，叫做“溶胶”，细胞外面还有一层液晶状态的生物膜。
大家可以把多肉植物的细胞想象成一个装满水的气球，当温度过低的时候，这个气球的外表皮就会老化变质，产生一个个窟窿，这时候气球里的水就会顺着窟窿渗出来，这就是多肉植物叶片在低温下化水的“过程”。
除了化水，多肉植物另一个冻害的表现就是植株“萎蔫”，就是那种看起来像是长期缺水的状态，一般发生在温暖骤冷的环境下。譬如在北方，肉肉的叶片要是一不小心贴着玻璃窗了，或者开窗通风时不小心有寒风吹进来，气温骤冷就会导致肉肉细胞里的水分迅速外流散失，最终导致细胞失水。
所以，冬季发现多肉植物发生萎蔫的情况时，千万不要断定是缺水了，要先排除冻害再浇水。
接下来我们说说锻炼多肉耐寒的方法：在每年秋末的时候，留出一个月的时间，通过控水的办法结束多肉植物旺盛生长的状态。这段时间只要叶子不软就不用浇水，只等叶子软了以后少量浇水即可恢复状态。
这一个月的时间可以让多肉植物细胞间的自由含水量大大降低，同时生物膜的稳定性会大大增强，大部分景天科多肉都可以通过这种方式实现0度上下无损越冬哦。
因为是入冬前就必须要做的事情，所以在南方养肉的花友，且打算常年露养的，明年可以试试这个方法。
