2有机肥对叶菜营养品质的影响分析
叶菜盆栽中的可溶性蛋白含量也是衡量蔬菜品质的重要指标之一。从试验结果分析来看，有机肥对叶菜的可溶性蛋白含量影响不大，但能不同程度地增加叶菜中可溶性蛋白含量，这与众多前人研究结果相似。
VC含量是判定蔬菜品质好坏的一个最重要的指标。人们一天所需的VC含量，75%是通过食用叶菜获得。所以如何提高叶菜中VC的含量，是当前蔬菜营养品质发展的主要方向。本试验结果表明，有机肥能够增加叶菜中的VC含量。这也与周焱等[11]，马志宏等[12]得出的结论相似。其中茼蒿和生菜中VC含量增幅较为明显。蚯蚓粪有机肥处理的叶菜试验中，VC含量均较高。
本试验结果表明，有机肥能够提高叶菜中可溶性糖含量，也与李会合等[13]，高峻岭等[14]得出的结果相似，但在菠菜和生菜中呈相反趋势，可能原因是不同种类叶菜对不同有机肥中的营养物质吸收和利用能力不同，导致部分叶菜中可溶性糖含量较正常情况降低；或者与不同肥料的性质有关。
