在观光园建设中使用的盆栽蔬菜的品种选择，需要考虑2个方面。
一是外形美观，二是实用产量高[1]。经多年筛选，主要选择品种包括4类：
一是叶菜类，如碰碰香、红甜菜、黄甜菜、紫油菜、韭菜、羽衣甘蓝红孔雀、羽衣甘蓝早霞、羽衣甘蓝白珊瑚和羽衣甘蓝晚霞等，其具有气味芳香、叶色美观、景观实用的特点。
二是番茄类，如红五彩、福特斯、矮生红铃和黄莺一号等，其具有口感好、品种特殊等特点。
三是椒类，如红太阳甜椒、白星2号甜椒、橙星2号甜椒、紫星2号甜椒、紫龙辣椒、五彩观赏椒、紫簇星观赏椒、梦都莎观赏椒、蟠桃观赏椒和风铃观赏椒等，其具有果型美观、产量高、口感好、景观效果好等特点。
四是茄果类，如鸡蛋茄、白天使长茄、安吉拉花茄、日晟长茄、紫冠长茄、盐步秋茄、金银茄、五指茄、南瓜茄子和多哥彩茄等，其具有果型美观、产量高、口感好、景观效果好等特点；五是瓜类，例如拇指西瓜、火参果、小可爱多黄瓜、金童黄瓜以及飞碟瓜等，其均为新的奇特品种。
