适宜盆栽蔬菜生长的温度在16~28℃，低于-5~0℃则需要防寒，如果高于35℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生长，高于45℃大多数蔬菜会枯死[5]。
春秋季较适合蔬菜生长，尤其是叶菜，温度低时可以覆盖无纺布或扣小棚，具有防寒、保温、保湿的作用。
夏季7月中旬至8月中旬，由于气温较高，空气湿度大，病虫害较重，建议不要种植蔬菜，尤其是叶菜类，此时可以进行盆和基质消毒，通过阳光下暴晒可杀死病菌孢子、菌丝、虫卵、成虫和线虫[6]。8月底开始重新播种叶菜类。
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