扭梢与折梢
盆栽苹果树形优美是基础，多结果、结好果是关键。要想结出较多较好的苹果来，每年果树新梢长到10～13cm、半木质化时，必须进行旺枝扭梢和折梢。将枝条中上部半木质化部分扭曲下垂叫做扭梢；将其折伤而不断叫做折梢。扭梢与折梢可以阻碍养分运输，削弱树势，有利于花芽的形成和果枝成熟。通过扭梢和折梢结的果大质优，尤其是顶花芽结的果非常大，有的超过500g。
疏花，疏果
疏花宜早不宜晚，花芽萌动前，剪掉特多的腋花芽，超量的枝条，也可在花期疏掉枝上多余的花。疏花时每花序应留中间花和第一边花。尽量保护短枝上的顶花芽。果实黄豆粒大时应进行第1次疏果；第2次应在果实山楂大时进行，此时为定果期。定果后立即套袋。套袋能改善果品外观，使果光滑美观，色艳，减少喷药的次数，防止污染，增加优质果比例。
