河南省蔬菜电子商务发展现状及对策
（河南科技学院园艺园林学院，河南新乡453003）
摘要：目前电商营销正逐渐成为农产品销售的重要形式，为了解河南省蔬菜产品电子商务营销的现状与特点，通过设计问卷调查、查阅文献资料等方式，对河南省蔬菜产品及相关电子商务营销现状进行调查，发现河南省蔬菜电子商务在发展规模、品牌知名度、成本价格、客户体验等方面存在问题，为此提出了打造特色品牌、采用温室智能化管理模式、抓住O2O（OnlinetoOffline）模式浪潮、加强蔬菜电子商务标准化体系建设的对策，以促进河南省蔬菜电子商务进一步发展。
河南省作为我国的农业大省、人口大省，土地资源和劳动力资源丰富，气候适宜。蔬菜是河南省十大支柱产业之一，其发展前景十分广阔[1]。近几年蔬菜价格不稳定，而且由于蔬菜供应链的参与，中间环节的层层“加码”，使得最后的蔬菜价格上涨[2]。淘宝、京东、亚马逊等大型电商企业以一种不可阻挡的趋势快速发展[3]。蔬菜电子商务可以减少繁杂的现货交易流程，提高蔬菜的流通效率，减少流通费用。因此，电子商务能有效解决蔬菜价格波动剧烈、流通成本高等问题[2]，能为人民群众创造实实在在的福利，推动社会的和谐发展。
为了解河南省电子商务发展现状，本研究设计了“消费者对网上购买蔬菜的看法”调查问卷，对当前河南省蔬菜电商发展中的问题进行分析，并探讨了其实施战略及优化对策，为更好地推进蔬菜电子商务的发展提供理论基础和数据支撑。
1蔬菜电子商务相关系列概述
1.1蔬菜电子商务的概念
蔬菜电子商务包括蔬菜产品生产管理、网上销售、电子支付、物流管理等，并在蔬菜生产、经营中，利用电子商务等现代信息技术和商业手段，实现蔬菜生产和经营高质、高效的网上销售。
1.2蔬菜电子商务的特征及优势
蔬菜电子商务具有不受时空限制、方便快捷、价格低廉的特点[5]。首先，蔬菜电子商务能够有产地保证，将生产者和消费者进行垂直连接，便利了消费者与生产者的直接沟通[6]，可以说，蔬菜电商的出现，让消费者的选择方式从根本上得到了改善，品牌、产品、产地都可以任意选择，由于没有中间商赚差价，同类商品价格普遍比市场低。其次，蔬菜电商完全可以对接城市周边农场，确保蔬菜新鲜度，现代种植科技让城市周边的蔬菜生产基本没有问题，这些农场就可以通过电商模式，把最新鲜蔬菜在短时间内送到消费者手中，甚至比菜市场购买更快捷方便。最后，可以扩大销售市场，及时把蔬菜产品销售到各个地区，减少浪费及损失，更好地提高销售量。但由于传统的销售渠道规模较小，生产力未能得到充分发挥，而网络为拓展销售市场提供了一个巨大的平台。
2河南省蔬菜电子商务发展现状
2.1蔬菜电商的兴起
我国是一个农业大国，绿色蔬菜在农业结构中发挥着举足轻重的作用[5]。而河南省作为蔬菜种植面积位居全国前列的农业和人口大省，必然少不了蔬菜电商平台。河南省是一个电商发展比较早的省份，在全球电商刚起步的时候就已经崭露头角。1995年，位于河南省郑州市的郑州食品批发市场，在全国范围内率先建立了中华粮网[7]。自2013年京东生鲜成立，各大网购平台都开始创立自己的生鲜品牌，如盒马生鲜、美团买菜、淘菜菜等，河南省许多蔬菜生鲜产品与其都有合作。据调查结果显示，大部分人对蔬菜电商平台的了解并不够多，直到2020年，突如其来的疫情限制了人们出门购物，而蔬菜又是生活必需品，人们开始尝试网上购买蔬菜，蔬菜电商行业也因此兴起。
2.2农村蔬菜电商交易额增长加快
随着近几年网络技术的飞速发展，使我国的电子零售业也得到了快速的发展。蔬菜电商作为零售电商的重要分支，在近年来冷链物流技术不断发展的加持下，市场规模也随之不断扩大。2020年新冠肺炎疫情的爆发，进一步促进了蔬菜产品线上需求的增长。2021年全国蔬菜生鲜电商的市场规模达到4658.1亿元，较2020年同期增加27.9%。根据河南省商务厅公布的2016年河南电子商务运营数据，河南农产品进入农村和跨境电商综合试验区的实施，突破了300亿元的农产品网上销售额[8]。比如河南的“社旗”蔬菜，就通过阿里巴巴、“速卖通”等电商平台，进军全球，并为打造国际品牌做好铺垫。
3河南省蔬菜电子商务发展存在的问题
3.1发展规模小，知名度低
调查发现，大部分人仍然选择去超市和菜市场购买蔬菜，超市已经成为人们购买蔬菜的主要场所。虽然当前网络发展非常迅速，但网上购买蔬菜的占比只有15%，没有被大多数消费者所接受。此外，虽然现在网络购物已经普及，但是消费者对于网购蔬菜的认知度并不是很高，网络上的蔬菜电商公司数量虽多，但其品牌知名度却很低。截至目前，河南省并没有代表性的蔬菜电商品牌，且电商发展规模较小，宣传力度不够，仍无法改变大多数消费者的消费习惯。
3.2成本居高不下
首先，蔬菜产品特性对贮藏条件和运输时间要求较高，为保证果蔬的品质风味，需要采用冷链物流，以便在整个运输过程中保持蔬菜新鲜度。但冷链物流的应用会增加很多的费用，冷链物流在国内的成本几乎达到了50%，而在先进的冷冻技术和物流技术下，其成本可以控制在10%左右[9]。其次，目前大部分电子商务公司的蔬菜产品主要来自于发展水平较差的农村，农村地区还存在信息化水平较差、网络覆盖率较低、道路路况较差、交通不便等问题[10]，因此在冷藏、运输等领域面临诸多问题，如道路不畅通、公路铁路冷藏运输量低等问题，蔬菜产品往往由于在运输过程中滞留的时间过长，增加了电子商务企业的物流运输成本。
3.3配送服务水平低，客户不满意度高
随着我国物流业的迅速发展，对物流配送人员的需求越来越大，而物流业的迅速增长，也使得物流企业在短时间内急需大量的人力资源，而仓促的招聘程序和非正规的招募模式，将会对物流配送的进程产生不利的影响。目前招聘的物流配送人员缺少相应的专业技术，导致商品的配送时间不够及时，遇到紧急情况的应变能力不够，以及在配送过程中遇到各种问题的处理能力不够，从而会影响到顾客对配送的满意度。还有部分消费者担心送菜速度不满足需求即送菜速度过慢，还不如亲自购买。这种担心并不是空穴来风，蔬菜商品配送确实需要很高的要求，一旦配送不及时就可能导致蔬菜不新鲜等问题，并且很难弥补，而且很多商家对蔬菜这类商品并不承诺可以退换。此外，也有一部分消费者担心购买流程和支付问题。
4河南省蔬菜电子商务发展策略
4.1打造特色品牌
首先，开展多渠道品牌营销，通过微信、微博、抖音等多种方式，将蔬菜质量和食品安全问题通过互联网进行展示，在交通要道、人流量大的位置设立展板或LED电子显示屏进行宣传[11]。创建具有典型意义的蔬菜品牌，充分展示河南的人文特色、丰富的历史文化，形成自身的特色品牌。如南田富硒莲生长在“天下七十二福地之第六福地”的南田，是明朝时期献给皇帝的贡菜，也是全国富硒量最高的生态莲、长寿莲。其次，要提升蔬菜品牌质量，从种植、生长、配送各个环节制定高标准，确保蔬菜新鲜、安全，打造健康绿色蔬菜品牌。
4.2采用温室智能化管理模式
充分利用农村农田温室大棚，将温室代替为城市中蔬菜电商的仓储中心。通过安装在温室中的无线数据采集节点，实时监测室内作物生长和病虫害情况，并调控温度、湿度、光照等环境因素。如果温室内的各项指标不符合标准，可以通过远程操作系统对温室内进行施肥、喷灌、光照等，实现蔬菜的生长、采摘和包装的智能化管理[12]。对处于起步阶段的蔬菜电商而言，冷链物流较高的运输成本，因此可以考虑采用温室大棚的智能化管理模式。
4.3紧抓O2O模式浪潮
蔬菜电商企业一定要抓住O2O模式这股浪潮。近两年，由于O2O模式的出现，很多企业和商家都将线下的特产和线上消费者结合起来，实现了线上、线下便捷交易[13]。O2O模式能够使蔬菜电商企业的物流中心化，即顾客在网上下单后，将商品直接分送到各社区商店，顾客可以根据自己的意愿，自由地选择自己的商品。线上商店不但可以作为顾客的取货点，也可以提供本地的顾客体验，同时也可以解决纠纷，收集反馈意见。
4.4加强蔬菜电商标准化体系的建设
政府机构应尽快引导广大电商企业加快执行国家的有关蔬菜产品质量等级标准、重量标准等标准体系，以减少不必要的资源浪费，提升蔬菜产品的质量。企业要以顾客的需求为基础，对蔬菜进行商品化，创造出一种适合电商平台的网货，以满足不同的消费者需求。其次，就是要做到价格透明，利用网络上的数据，将产地、销售地点、网店的售价同步，而生产基地也要根据市场的变化，决定货款的支付和利润分配。最后就是流通品牌化，生产者、配送者、消费者共建品牌，把生产基地的产品优势、配送销售方的渠道优势、消费者的口碑传播优势等各种价值渗透到品牌建设中，提高蔬菜产品的差异化，获得用户品牌忠诚，获取产品的溢价和利润。
5结语
蔬菜电子商务能有效解决蔬菜价格波动剧烈、流通成本高等问题，越来越引起政府、企业和专家的关注。本研究通过调查问卷、查阅文献等方式分析了河南省蔬菜电子商务的发展现状，并提出了解决策略：打造特色品牌、采用温室智能化管理模式、紧抓O2O模式浪潮、加强蔬菜电商标准化体系的建设。为更好地推进蔬菜电子商务的发展提供理论基础。
