自古以来就是制作盆景的重要材料，素有盆景“七贤”之一的美称。雀梅在园林中可用作绿篱、垂直绿化材料，也适合配置于山石中。雀梅属鼠李科，根干自然奇特，树姿苍劲古雅，是中国树桩盆景主要树种之一，为岭南盆景中的五大名树之一，也是中国入世后出口美国的盆景植物之一。
雀梅果可食、味酸甜，故名酸梅果，嫩叶可代茶。雀梅原产我国长江流域及东南沿海各省，日本和印度也有分布，为亚热带适生树种。
雀梅是岭南盆景的传统树种、代表树种，有大、中、小叶之分，以珠三角周边地区分布的小叶品种最好，是玩截干蓄枝是的好素材，生长习性适合岭南地区的地理环境和种植要求，管理粗放，生长迅速，成型快，修剪后萌发红芽，星星点点，美不胜收。芽点多，造型修剪时可随心所欲选择。树皮有蜕壳现象，黄、褐斑驳，光滑之中见沧桑。
根系发达，虬曲遒劲，常见以根代干作“云头雨脚式”，别有情趣。雀梅为木质藤本，攀援灌木，树种特性决定其体量，也因此于近年的展览“限高”中，占得先机。
雀梅的叶序为对生，新芽、分枝也相对地以直角对出，修剪造型时，较易蓄出硬角转折变化，铿锵有力。也因为雀梅生长迅速，一周年的生长周期内，可修剪数次，较易蓄出细枝末节（牙签枝）。展览场上，常见年功老到、铁划银钩、铁骨欺风的雀梅盆景恣意张扬，斩金夺银，获奖率较高，令人侧目。
一、下山桩处理
种植雀梅盆景下山桩的适宜季节是每年立春后，将桩材根据造型构思裁截到位，根和枝的所有切口均用利刀削光滑，枝切口涂愈合剂，再用锡纸粘贴。树身用塑料薄膜（嫁接绑扎条）自上往下缠绕（水、雾可渗入滋润树身），保湿防蒸发，莳养于淡水粗沙中，沙床中可以紧排着同时莳养多棵下山桩，节省空间和养护的劳动量。沙床需设置于荫棚下养护，使树桩于半阴环境中，能见到一些散光，有一定的温度，每日喷水保湿，十天左右就会萌芽。
当观察到树桩已萌发了很多新芽，就可以小心翼翼地将缠绕树身的薄膜揭开，使新芽不受限制自由伸展，并继续保持喷雾保湿，小心呵护。待新芽老熟，再长出第二节芽，枝叶健壮，才会有新根长出，方可较乐观地评估该树桩已成活。这时，可逐渐揭去荫棚的遮光网，使树桩完全接触阳光，并注意观察，加强喷雾保湿。
从树桩开始莳养到移植，需要一周年时间。这期间，树桩都是在沙床里生长，沙子里没有什么养分，就需要逐渐施以薄肥，使其茁壮成长。也可以稍加修剪，将多余枝叶去掉，利于光照、通风。
来年立春时节，可以移植了。小心将树桩从沙床中起出，尽量不弄断太多的幼根，同时剪除大部分叶子，减少蒸发量。将树桩用配制好的培养土植于盆中或露地栽培：盆栽宜置于树荫下，最好是上午能见到阳光，下午荫蔽的环境；如是露地栽培，则需要用遮光网荫蔽，使其逐渐恢复、适应新环境，一个多月后，再逐步进入正常的生长管理。
二、培养土的配制
雀梅喜欢偏酸性疏松的肥沃土壤，笔者在长期的摸索实践中，掌握以下培养土配比，在养植过程中，效果较好：
粒状塘泥30%，煤渣30%，河沙15%，泥炭土15%，山泥10%，混合备用。
上盆盆景培养土的较佳效果，是浇水时水流能于盆底渗出，不积水，但也能涵养水分，保持湿润。
