桃树大多数品种可忍受零下22至25摄氏度低温，所以桃树基本上都能安全越冬。但要注意盆栽桃在冬季需一定量低温才能正常发芽、开花、生长、结果，通常需冷量为600至1200小时。
因此，要注意桃冬季的低温处理，不要放入有暖气的屋中，一般将盆桃放置在零下1至7摄氏度低温条件下较适宜，多放在地下室、地窖内越冬，同时防止盆土干燥，若干燥应及时浇水。
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