金秋时节，又到了佛手上市季节。今年，市面上金华佛手价格终于迎来了小幅上涨。“从目前情况看，今年的行情比前几年好一点，单价在30~35元，每盆涨5元左右。”昨日（10月8日），金华市佛手产业协会副会长施学武说。
分散经营致低水平发展
据介绍，过去四五年来，金华佛手价格一直维持在每盆25元，种植面积几乎原地踏步，在一两千亩徘徊。与金华火腿蓬勃发展相比，作为金华的另一张特色名片，金华佛手有些让人惋惜。
金华佛手种植历史悠久，南宋时现在的婺城区罗店镇后溪河一带就种植佛手。市佛手产业协会会长张锦林说，与广东等其他佛手产地相比，金华佛手有自己的独特优势。首先金华所处的盆地小气候是其他地方无可比拟的。其次，金华佛手本身果形开裂，手指长，由于佛手药性都在表皮，开裂果形的佛手表皮面积更大，挥发油更多；而广东佛手呈拳形，含水量大，药性低。
虽然底子好，但金华佛手现状却让业内人士非常痛心。本世纪初，金华佛手盛极一时。到2001年，金华佛手种植面积突破一万亩，产量近400吨。但2001年以后，佛手价格暴跌。其中观赏性盆栽佛手收购价格缩水近一半，佛手干切片价格从头一年最高的每公斤350元跌至2001年的每公斤10元。2003年，金华佛手产量不足30吨，面积不到600亩。2006年，全市佛手种植面积降到不足500亩。
而今，金华佛手面积略有恢复，但难以重现曾经的辉煌。为什么金华佛手最近这些年没有更大发展？施学武说，农民抱团意识不强，一家一户小农生产是很大的原因。分散种植的一大缺陷是做不到规范化、标准化生产。比如在给花盆填充介质时，有的人可能会放5升、有的人可能放5.5升，有的人可能放6升。结果放5升的因为培养介质太少，佛手长得慢。放6升的佛手又长得太快，而且株形与花盆大小不适应。其次，分散种植使花农既要管种植、又要管销售，无法通过抱团实现分工协作、形成合力，也没有足够的实力打造强有力的品牌。
新品种研发迸发活力
但是，在普通种植户路边摆摊兜售30元一盆的佛手时，张锦林却把一盆佛手卖到了200~300元。他的秘诀就在于研发独有的新品种，并把它打造成佛手产业的高端产品，从而避开了产品雷同、相互打价格战的恶性竞争。
张锦林培育的第一个新品种叫“千指百态”，其特性是果形小、挂果数量多、枝条紧凑，观赏性比普通品种高出了一大截。张锦林说，“千指百态”的诞生源于一个偶然发现。有一天，他在种植基地巡查时，发现有一株佛手果子特别多、树形也偏矮。张锦林意识到这株佛手的一些特性发生了异化，就对它单独观察和照料。最终，经过六七年的繁殖和优选，这些更具观赏性的性状得以固定下来，产生了“千指百态”这个新品种。
2009年，经过农业部3年的严格审查，张锦林获得由农业部颁发的植物新品种权证书，这也是金华佛手行业第一张植物新品种权证书。张锦林说，这张证书相当于发明专利证书，以前其他地区栽培佛手可以从金华引种，不存在知识产权问题，而“千指百态”不同，其他人想要种植，必须先获得授权。
因为观赏性好，加上精美的包装和较高知名度的自有品牌，“千指百态”在市场上俏销，价格高达200多元。
“千指百态”还引起了外国人的注意。2004年，在一个苗木展会上，一名韩国参展商对“千指百态”产生浓厚兴趣。到基地考察时，他提出以2000元一株的价格购买一批“千指百态”。此时，市场上佛手小苗的价格才2元一株。但张锦林选择了拒绝。2005年起的4年里，一名叫杨特松的荷兰人先后8次来到金华，希望购买“千指百态”，并且最高价出到2万元一株，也被张锦林拒绝。
张锦林说，佛手就像熊猫一样，是中国特有物种，从品种保护的角度考虑不能把“千指百态”卖到国外。特别是韩国、荷兰等国农业技术比较发达，他们获得特色佛手品种的种质资源后，很可能反过头来冲击国内产业。
此后，张锦林一鼓作气，又先后培育出了“招财”、“锦上添花”、“锦球”、“金玉满堂”等多个新品种。其中，“招财”的特色是果香浓郁，拥有特有的香味，果形大小适中，适合作为鲜果销售；“金玉满堂”从小果是紫红色的，成熟期变成黄色，这样从长出果实的三四月份就可以上市销售，比传统9月成熟后才上市的普通品种多了半年销售期；“锦上添花”从小叶子为黄绿相间彩色，很像西瓜的纹路，使佛手在赏果、闻香外还可以赏叶，填补了品种空白。
走创新发展之路
佛手产业今后的道路应该如何走，才能实现进一步做大做强？对于这一问题，施学武和张锦林给出了相同的答案：采用标准化、规模化种植，在生产过程中进行发展模式的创新、种植技术的创新，并开展佛手的深加工，延长产业链。
施学武说，金华本地有一家佛手饮料生产企业，按照这家佛手饮料企业的产能，每年能消化5000多吨佛手果，但因为原料供应不足，每年只开动了2000多吨产能的生产线。“这说明市场对佛手还有很大的需求，但是因为没有规模化、标准化生产，很多分散种植户的鲜果往往会农药残留超标，无法用于饮料加工。相反，如果实行基地化、规模化种植，可以统一育苗、统一技术标准、统一销售，一则降低成本，二则可以规模供应市场，可以和大的采购商对接，还可以提高议价能力。”
张锦林则先行一步，已经在创新栽培模式上尝到了甜头。在他的生产模式中，他彻底颠覆了佛手的传统嫁接方式。在传统生产方式中，佛手苗往往是在有根的植株上将接穗和砧木接在一起，外面再包上塑料薄膜。现在，他在嫁接苗连接处不再使用塑料薄膜绑定，而是采用蜡封的方式。砧木和嫁接苗在蜡中蘸一下，不超过1秒，蜡冷却后连接处就被封掉，然后将其放在泡沫箱中，经过消毒、保温、保湿等处理，促进嫁接处的愈合，经过10~20天就可以扦插到地里。传统的方式一亩只能生产2000株佛手苗，而且费劳力，以蜡封的方式仅一个培育室最多就可以生产上万棵佛手嫁接苗。“现在劳动力成本高，采用蜡封的方式既可以降低生产成本，又可以提供统一的佛手苗，可谓一举两得。”这些统一培育的佛手苗，通过合作社发放给农民，在佛手成熟后再由锦林佛手公司回收，销往全国各地。
统一了生产技术标准后，张锦林把创新的理念运用到更多的生产过程中。比如进行佛手流水线式生产，基地以前采用人工种植，10人只能种2000盆佛手，现在采用种植流水线，一个人就可以种2万盆。
